martes, 27 de mayo de 2008

Pimientos rellenos de gambas


Pimientos rellenos de gambas

1 lata de pimientos para relleno
2 huevos cocidos
200 g de gambas
1 lata de tomate frito
Cebolla
1 cucharada de harina
Palillos

Rebozado
Harina
Huevo
Aceite para freír

Preparación:
En una sartén se fríen la cebolla y las gambas a trozos. Los huevos duros se chafan con el tenedor hasta que queden muy finos, se incorporan a la sartén, se añade una cucharada de harina se echa el tomate. La salsa no tiene que quedar ni muy espesa ni muy fina. La dejamos enfriar un poco y rellenamos los pimientos con ella, después cerramos con un palillo.
Los rebozamos en harina y huevo y los freímos.