Huevos al salmorejo

Ingredientes:
Lomo
Jamón serrano
Longaniza
Guisantes una lata
Espárragos

Tortilla de pan:
Huevos
Miga de pan
Perejil

Salsa:
Cebolla
Un poco de harina
Caldo de espárragos
Agua
Sal


Freímos el lomo, la longaniza y el jamón serrano en una cazuela de barro. Colocamos un trozo de cada cosa por persona, una vez frito lo retiramos a un plato.
En el mismo aceite freímos la cebolla, echamos un poco de harina, caldo de los espárragos, agua y sal. La salsa no tiene que quedar muy espesa.

Preparación de las tortitas de pan:
Se baten dos huevos, se pone miga de pan y un poco de perejil. Dar forma con una cuchara y freír.
Se echan los ingredientes junto con los guisantes, espárragos y las tortillas de pan a la salsa se da un hervor y se sirve caliente.

Tarta 3 chocolates

1 paquete de galletas marías mantequilla fundida 150 gr. de chocolate negro 150 gr. de chocolate con leche 150 gr. de chocolate blanco 1 litro de nata liquida medio litro de leche 3 sobres de cuajada 50 gr. y 25 gr. de azúcar

Ponemos las galletas a triturar en la batidora, hasta reducirlas a polvo.
Las echamos en un bol, le añadimos un poco de moscatel o leche y mantequilla derretida hasta que quede una pasta blandita y la ponemos de base en un molde desmontable.


Ahora hacemos las cremas... Para esto debemos mezclar la nata con el medio litro de leche en un bol.
Lo separamos en 6 partes (2 para cada crema) Para hacer la crema de chocolate negro, ponemos al fuego una parte con el chocolate y 50 gr. de azúcar hasta que hierva, en otra parte, disolvemos un sobre de cuajada, y lo mezclamos con lo que hay en el fuego, lo hervimos de nuevo sin parar de batir
Vertimos en el molde de las galletas, dejamos enfriar ya tenemos la primera capa

Preparamos la 2ª capa de chocolate con leche

Se hace de igual que la anterior pero con chocolate con leche y 25 gr. de azúcar

Verter sobre la capa anterior haciendo unas rallas suaves con el tenedor para que se agarre y no se mezcle


La dejamos fuera del frigorífico mientras procedemos a elaborar la de chocolate blanco, que se hace igual que las anteriores pero sin nada de azúcar y con el chocolate blanco


Hacemos de nuevo las rallas con el tenedor en la base de chocolate con leche con mucho cuidado

Vertemos la capa de chocolate blanco
Y ya esta terminada la dejamos enfriar un rato y la metemos a la nevera para que cuaje y se enfríe.

Palmeras jamón York y queso

Palmeras jamón York y queso:

Masa de hojaldre
Jamón York
Queso chedar en lonchas

Se extiende la masa de hojaldre, se coloca el jamón y el queso, se enrolla los extremos hacia el centro, se cortan sobre un centímetro, se pintan con huevo batido y al horno hasta que se doren.

Pimientos rellenos de gambas

Pimientos rellenos de gambas

1 lata de pimientos para relleno
2 huevos cocidos
200 g de gambas
1 lata de tomate frito
Cebolla
1 cucharada de harina
Palillos

Rebozado
Harina
Huevo
Aceite para freír

Preparación:
En una sartén se fríen la cebolla y las gambas a trozos. Los huevos duros se chafan con el tenedor hasta que queden muy finos, se incorporan a la sartén, se añade una cucharada de harina se echa el tomate. La salsa no tiene que quedar ni muy espesa ni muy fina. La dejamos enfriar un poco y rellenamos los pimientos con ella, después cerramos con un palillo.
Los rebozamos en harina y huevo y los freímos.

Macarrones de sepia con gulas y gambas

Macarrones de sepia con gulas y gambas

Macarrones de sepia (mercadona)
1 bandeja de gulas
200 de gambas
1 bote de nata
2 ajos

Cocer los macarrones como indica el paquete, escurrirlos y agregar la nata. En una sartén se pone aceite, se fríen los ajos, las gambas y las gulas. Se agregan a los macarrones.
Están buenísimos.

Cucharillas 5

Setas de cardo
Nata
Paté

Cucharillas 4

Patata cocida
Salsa yogourth mercadona

Cucharillas 3

Escabeche
Melocotón en almíbar
Mayonesa

Cucharillas 2

Mozzarella
Tomate cherri
Aceituna
Escabeche
Aceite

cucharillas

Cucharillas 1

Queso mozzarella
Tomate cherri
Sal, aceite, albahaca

Tapitas

Tapitas:

Dátiles con beicon.

Los dátiles se ponen con una rodajita de beicon, se cierran con un palillo y se fríen en aceite caliente.

Una rebanada de pan tostado con ajo, jamón pasado por la sartén y un huevo de codorniz frito.

Tomatitos cherri rellenos de Filadelfia.

Queso Cammeber al horno:

Queso Cammeber al horno:


En un bol mezclar el ajo y el perejil picaditos y añadir aceite de oliva y un poquito de tomillo. Mezclar todo bien.
Y con un tenedor picar toda la superficie del queso.
Poner esta mezcla por encima del queso y dejar que se mezcle unos minutos.

Llevar al horno precalentado entre 5 a 10 minutos, o hasta que se vea que está derretido y doradito.Servir caliente acompañado con tostaditas

Carpaccio de ternera:

Carpaccio de ternera:

Un paquete de carpacio del mercadona.
Se colocan los trozos finos de ternera en un plato, se pone sal pimienta y el zumo de un limón.
Cebolla muy picada, alcaparras aceite de oliva y queso parmesano.

Tarta de galletas marías

Tarta de galletas marías

Ingredientes:
150g de chocolate negro.
1 paquete de galletas marías.
75g de azúcar.
1sobre cuajada.
1 cucharada de maicena.
½ litro de leche + un vaso de leche.

Elaboración:
Ponemos en un cazo ½ litro de leche, dejando un poco para disolver la cuajada y la maizena. Cortamos el chocolate y lo añadimos a la leche junto con el azúcar y dejamos que se disuelva.
Cuando empiece a hervir, le añadimos la leche que hemos disuelto, la cuajada y la maizena. Remover hasta que vuelva a hervir y retirar del fuego.
Colocar en un molde una capa de galletas mojadas en el vaso de leche.
Cubrir con el chocolate, poner otra capa de galletas, otra de chocolate. Así hacer todas las capas que se quieran, la ultima a de ser de chocolate.
Dejar enfriar en la en la nevera y desmoldar.

Fideua

Fideua

Ingredientes:
Sepia.
Mejillones.
Gambas.
Cebolla .
Caldo de pescado .
Un poco de tomate .
Fideos de fideua .

Mayonesa de leche:
Un poco de leche .
Un ajo .
Aceite de girasol .
Se hace igual que la de huevo pero sustituyendo el huevo por leche.

Preparación:

En una paellera se pone aceite, cebolla y la sepia. Mientras se va haciendo, abrimos los mejillones al vapor, pelamos las gambas y lo incorporamos a la paellera. Añadimos un poco de tomate y el caldo de pescado.
Cuando hierva, echamos los fideos hasta que absorba el caldo.
Servimos con mayonesa.

Pingüinos

Pingüinos
Esta receta es muy curiosa y divertida la saqué de un foro de cocina.

Aceitunas negras sin hueso
Queso Philadelphia
Zanahoria
Palillos

La zanahoria la colocamos para los pies cortando un triángulo que emplearemos para el pico.
Abrimos una aceituna y la rellenamos de queso y a otra le hacemos un corte y colocamos el triangulo de zanahoria y unimos todo con un palillo.

Conchas de pescado

Conchas de pescado

Ingredientes:
Merluza congelada.
Palitos de cangrejo.
Gambas.
Queso rallado.

Besamel
Aceite
Harina
Sal
Leche

En una cazuela se pone a cocer la merluza unos 5 m
La desmenuzamos y quitamos espinas
Cocemos y Pelamos las gambas las cortamos a trocitos pequeños
Igual que los palitos de cangrejo.
Preparamos la bechamel y agregamos todos los ingredientes
Dejamos cocer unos minutos.
Lo incorporamos a las conchas, ponemos queso rallado y gratinamos al horno hasta que estén doradas.

Bolas de patata

Bolas de patata

Ingredientes:

3 Patatas medianas.
1 huevo duro.
1 filete de jamón yok.
1 pimiento rojo asado.
Un poco de leche.
Rebozado:

Harina.
Huevo.
Pan rallado.
Aceite.

Ponemos las patatas en el microondas 10m, una vez cocidas las pelamos
Chafamos con un tenedor añadimos un poco de leche, un huevo duro muy picado, el jamón de york y el pimiento también muy picado.
Hacemos las unas bolas de un tamaño mediano y las rebozamos en harina huevo y pan rallado
Las freímos en aceite y ponemos un poco de mayonesa y tabasco.

tarta de tortuga

Tortuga

Ingredientes:

Brazo de gitano mercadona.
Nata para montar.
Chocolate en polvo.
Croissant


En una ensaladera redonda colocamos el brazo de gitano cortado a trozos de 2 cm.
Cubriendo la ensaladera.
Montamos la nata añadimos dos cucharadas de chocolate para que quede una mus.
Lo ponemos en el centro de la ensaladera lo tapamos con mas rodajitas.
Nos quedara toda cubierta.
La dejamos reposar en la nevera.Desmoldamos y ponemos croissant para las patas y cabeza

Ensalada de espinacas

Ensalada espinacas

Ingredientes

½ bolsa de espinacas frescas
Nueces
Piñones
Pasas
Queso mozzarella un paquete
Una manzana

Para el aliño
Aceite
Vinagre
Sal
Miel

Las espinacas lavadas, las nueces, los piñones, las pasas y la mozzarella y la manzana cortada a dados.
Se mezclan los ingredientes en una ensaladera.

Se prepara el aliño con aceite vinagre sal y una cucharada de miel, se bate todo bien y se incorpora a la ensalada, dejar reposar unas dos horas.

pulpo a la vinagreta

Pulpo a la vinagreta

Pulpo cocido
Pimiento rojo
Pimiento verde
Cebolla
Palitos de cangrejo

Se corta todo a trocitos se mezcla en una fuente
Con aceite vinagre y sal
Se deja reposar en la nevera 8 horas como mínimo

Escalibada

Escalibada

Pimiento rojo
Berenjena
Cebolla
Se asa todo en el horno
Una vez asado se pela se corta a tiras y mezcla todo
Se pone aceite un poco de vinagre y sal
Se come como ensalada o sobre tostadas

bombones de salmon y jamon

Bombones de salmón y jamón

Un molde de cubitera
Salmón
Jamón serrano
Las lonchas tienen que ser muy finas

Para el salmón

Se rellenan de queso Filadelfia y trocitos de datil

Para el jamón
Se rellenan de pate

Se coloca el salmón en la cubitera que cuelgue por los lados
Se rellena con el queso y los trocitos de datil
Y se cierra con el salmón que cuelga por los lados
Que queden bien redondos.

Los de jamón el mismo procedimiento
Rellenos de pate
Se pueden hacer con antelación y congelar.

leche frita

LECHE FRITA
1/2 litro de leche.
2 cucharadas de harina.
2 cucharadas de Maizena .
4 cucharadas de azúcar.
2 yemas de huevo.
1 cáscara de limón.
1 palito de canela.
Harina y huevo para rebozar.
Canela y azúcar.

Se pone la leche a hervir, junto con la cáscara de limón y el palito de canela, dejando un poco de leche sin hervir, para deshacer la Maizena y la harina. Cuando están la harina y la Maizena desechas, se incorporan y cuando empieza a espesarse y cocer se retira del fuego y se añaden las dos yemas , dejando que vuelvan a hervir 5 minutos.
Se deja enfriar en una mediafuente, se parte en porciones, rebozándolas en harina y huevo para freírlas. Se untan con azúcar y canela, una vez fritas.