pulpo a la vinagreta

Pulpo a la vinagreta

Pulpo cocido
Pimiento rojo
Pimiento verde
Cebolla
Palitos de cangrejo

Se corta todo a trocitos se mezcla en una fuente
Con aceite vinagre y sal
Se deja reposar en la nevera 8 horas como mínimo

Escalibada

Escalibada

Pimiento rojo
Berenjena
Cebolla
Se asa todo en el horno
Una vez asado se pela se corta a tiras y mezcla todo
Se pone aceite un poco de vinagre y sal
Se come como ensalada o sobre tostadas

bombones de salmon y jamon

Bombones de salmón y jamón

Un molde de cubitera
Salmón
Jamón serrano
Las lonchas tienen que ser muy finas

Para el salmón

Se rellenan de queso Filadelfia y trocitos de datil

Para el jamón
Se rellenan de pate

Se coloca el salmón en la cubitera que cuelgue por los lados
Se rellena con el queso y los trocitos de datil
Y se cierra con el salmón que cuelga por los lados
Que queden bien redondos.

Los de jamón el mismo procedimiento
Rellenos de pate
Se pueden hacer con antelación y congelar.

leche frita

LECHE FRITA
1/2 litro de leche.
2 cucharadas de harina.
2 cucharadas de Maizena .
4 cucharadas de azúcar.
2 yemas de huevo.
1 cáscara de limón.
1 palito de canela.
Harina y huevo para rebozar.
Canela y azúcar.

Se pone la leche a hervir, junto con la cáscara de limón y el palito de canela, dejando un poco de leche sin hervir, para deshacer la Maizena y la harina. Cuando están la harina y la Maizena desechas, se incorporan y cuando empieza a espesarse y cocer se retira del fuego y se añaden las dos yemas , dejando que vuelvan a hervir 5 minutos.
Se deja enfriar en una mediafuente, se parte en porciones, rebozándolas en harina y huevo para freírlas. Se untan con azúcar y canela, una vez fritas.

pollo relleno

Pollo relleno:

Un pollo grande deshuesado.
Para el relleno:

Carne picada de ternera, cerdo y po

llo.
Se mezclan los tres tipos de carne, se pone ajo, perejil, huevo, sal, piñones y pan rallado mezclado con leche.
Se rellena con la mezcla y se cose.

En la bandeja del horno:
Ponemos el pollo.Agua con una pastilla de Avecrem.
Vino blanco.
Un limón partido en cuatro trozos.
Se mete al horno precalentado más de una hora hasta que e

sta dorado, se deja enfriar y se corta a rodajitas.Posteriormente se acompaña de la salsa.

Brazo de gitano salado

Brazo gitano salado


Brazo salado:4 huevos.4 cucharadas de azúcar.4 cucharadas de harina.1/2 sobre de levadura royal.En un bol, mezclas las yemas con el azúcar, añades la harina tamizada mezclada con la levadura y mezclas con las claras montadas a punto de nieve.Pones la mezcla en una bandeja forrada con papel de horno y la metes al horno previamente calentado (unos quince minutos).

Yo lo envuelvo con el mismo papel encima de un paño y una vez frío desmoldo, estiro y relleno.Puedes rellenar de lo que quieras.
Este tiene:

Queso Filadelfia, finas hiervas y mus de salmón.

Como adorno:

Mahonesa y huevas de mujol.

Con ensalada de lechuga.

Mini pizzas de Bimbo

Mini pizzas de bimbo


Pan Bimbo
Tomate
Orégano
Jamón yok
Pimientos
Escabeche
Mozzarela

Los otros estas hechos de quesos
Tranchetes
Azul
De cabra
Mozzarela

Meterlos al horno hasta que se funda el queso