Patatas con setas y Bacon

Patatas con setas y Bacon

Ingredientes

Patatas
Setas congeladas del mercadona
4 Ajos sin pelar
3 filetes Bacon
Aceite
Sal

Elaboración

Cortamos las patatas a cuadrados y las freimos en el aceite a fuego lento con los ajos.
En otra sarten freimos las setas para que se vaya el agua del congelado.
Después las setas las incorporamos a las patatas junto con el Bacon a trocitos
Dejamos que se fria todo, escurrimos el aceite y ponemos sal.
Tambien se pueden servir con huevo frito.

Lentejas

Ingredientes:

4 puñaditos de lentejas
4 ajos pelados
1 hoja de Laurel
Un trozo de jamón
Un trozo de chorizo
Zanahoria a rodajas
Sal

Sofrito
Aceite
Cebolla cotadita pequeña
Pimentón

Preparación

En agua fría echamos todos los ingredientes y las lentejas que valla cociendo a fuego lento tres cuartos de hora más o menos Durante la cocción añadir dos o tres veces un chorrito de agua fría para romper el hervor.
En una sartén ponemos aceite la cebolla una vez frita media cucharadita de pimentón y lo incorporamos a las lentejas cortamos el jamón a trozos y el chorizo y servimos.

Flan de capuccino al caramelo

Flan de capuccino al caramelo


Ingredientes:

1/2 litro de nata
1/2 litro de leche
1 sobre de flan royal de 8 raciones
Caramelo para el molde
3 sobrecitos de capuccino al caramelo

Preparación

Caramelizaremos un molde de flan
Ponemos la nata y la leche a calentar, separamos un vaso en el que desharemos el sobre del flan y los capuccinos.
Cuando comience a hervir añadiremos el vaso con el flan y removeremos sin parar hasta que vuelva a hervir unos minutos.
Sacamos del fuego y vertemos en el molde, cuando esté frío lo metemos a la nevera.

Tempura

Tempura

Verduras: calabacín, pimiento verde y rojo, cebolla zanahoria, etc. gambas y también pescado

Las verduras se cortas a trozos medianos se rebozan en la tempura y se fríen en aceite caliente

La proporción perfecta de la tempura es 1-1-1, es decir, una yema de huevo, un vaso de harina, un vaso de agua muy fría. Mezclas la yema con el agua removiendo ligeramente (nada de batir como si hiciéramos una tortilla) y poco a poco vas añadiendo la harina.

Cariocas o tigres

Cariocas o tigres

Ingredientes:

Mejillones
Aceite
Pimiento verde
Cebolla
Harina
Leche
Tomate frito
Sal
Huevo
Pan rallado

Preparación

Limpiamos los mejillones y los abrimos al vapor los cortamos a trocitos pequeños y reservamos
En una sartén con aceite ponemos la cebolla y el pimiento cortados muy finos cuando estén trasparentes ponemos los mejillones cortados, una cucharada de harina le damos unas vueltas y incorporamos la leche y una cucharada de tomate poner sal. Tiene quedar una besamel como las croquetas, dejamos enfriar.
Rellenamos las conchas de los mejillones, rebozamos con huevo y pan rallado y freímos
En aceite caliente.

Quiche Lorraine

Quiche Lorraine

Ingredientes:
1 paquete de masa quebrada
1 brick de nata liquida (200 ml)
3 huevos
100 gr de Bacon
150 gr de queso rallado
sal y pimienta negra molida

Preparación

Ponemos la masa quebrada en el recipiente untado con mantequilla

En un bol batimos los huevos, añadimos la nata y mezclamos, echamos el Bacon y el queso, mezclamos bien y sal pimentamos.
Echamos la mezcla en el molde. Metemos al horno precalentado a 180º unos 30 min.
Se puede servir templado o frío

Espaguetis con verduras

Espaguetis con verduras

Ingredientes:
Aceite
Cebolla
Pimiento verde
Calabacín
Zanahoria
Champiñones
Salchichas
Pechuga de pollo
Espaguetis
1 pastilla de avecren
Preparación:

Se cortan todas las verduras en juliana, las salchichas en trocitos pequeños y la pechuga de pollo en tiras finas. Se fríen en una sartén con aceite a fuego lento para que no se quemen se pone un poco de sal.
Los espaguetis se ponen a cocer con agua y sal se escurren y se incorporan a las verduras.
En un vaso de agua ponemos una pastilla de avecren y la incorporamos a las verduras y los espaguetis. Le damos unas vueltas y listo para comer.

Ciervo a la cazuela

Ciervo a la cazuela

Ingredientes

Lomo de ciervo
100 gramos de cebolla.
2 tomates maduros.
2 dientes de ajo picados fino.
1 zanahoria.
4 ramitas de perejil.
1 hoja de laurel.
1/2 cucharada de tomillo.
1 vaso de vino blanco seco.
¼ litro de caldo de carne.
6 cucharadas de aceite de oliva.
Sal y pimienta negra molida.

preparacion

se corta la carne para guisar .Calentamos el aceite en una cazuela, agregamos los trozos de ciervo ligeramente enharinada y con un poco de sal, y dejamos dorar.
Una vez dorada la carne, la sacamos a una fuente y retiramos el aceite de la cazuela, excepto 3 cucharadas.
En el aceite de la cazuela salteamos la cebolla, el ajo, la zanahoria, todo ello cortado
Tapamos y dejamos cocinar a fuego lento durante 8 - 10 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.
Agregamos los tomates, salteamos y añadimos el vino y el caldo.
Aumentamos al fuerza del fuego, esperamos que rompa a hervir y bajamos a medio fuego.
Introducimos el ciervo en la cazuela y tapamos, cocinando hasta que la carne este tierna, removiendo de vez en cuando.

Judías fritas con chistorra

Judías fritas con chistorra

Ingredientes

Un bote de judías blancas
Chistorra
Aceite

Preparación

Abrimos el bote de judías las lavamos y dejamos escurrir.
En una sartén ponemos un poco de aceite incorporamos las judías y la chistorra
A fuego lento ir dándole vueltas para que no se peguen hasta que estén doradas
Rectificar de sal.

TARTA DE QUESO PARA MICROONDAS

TARTA DE QUESO PARA MICROONDAS
Ingredientes

1/2 l. de leche
1 brik de nata
1 sobre de cuajada
6 cucharadas soperas de azúcar
3 huevos
1 tarrina de queso Philadelphia
caramelo para untar el molde
Se mezclan todos los ingredientes en la batidora, menos el caramelo con el que se untara un recipiente especial para microondas. La mezcla se echa al recipiente y se introduce en el microondas a máxima potencia de 10 a 15 minutos.Se saca y se deja enfriar.

Ternera en rollito rellena

Ternera en rollito rellena

Filetes de ternera finos

Queso tranchetes

Jamón serrano
Nata de cocinar
Pimienta en grano
Aceite

Preparación:
En los filetes de ternera se pone una loncha de jamón y otra de queso, se enrolla y se cierra con un palillo.
Se fríen en una sartén a fuego lento para que se hagan bien por dentro, se incorpora la nata, unos granos de pimienta y se deja cocer unos minutos.

Sopa riojana

Sopa riojana

Ingredientes

50 g cebolla en trozos medianos
50g zanahorias en trozos medianos
aceite de oliva
25g chorizo en rodajas
25g jamón serrano troceado
2 patatas en trozos medianos
50g acelga en trozos medianos
sal
agua
25g de arroz


Preparación

Poner la cebolla y la zanahoria a freír en el aceite añadir el chorizo y el jamón

Incorporar las patatas, las acelgas, la sal y el agua. Cuando lleve unos 20m añadir el arroz una vez que este todo cocido dejarlo reposar un poco y servir.

Ensalada de gulas

Ensalada de gulas y gambas

Lechuga
Gambas
Gulas
Ajos
Aceite
Sal
Un poco de pimentón

Preparación

Lavar y cortar la lechuga poner un poco de sal.
En una sartén ponemos un poco de aceite los ajos a trocitos las gambas y las gulas una vez fritas lo incorporamos a la lechuga en el aceite sobrante ponemos un poco de pimentón (no freír) y lo incorporamos a la ensalada.

Tartaletas rellenas:

Ingredientes:

Pimiento rojo
pimiento verde
cebolla
aceitunas rellenas anchoa.
Pepinillos
1 latita pequeñas de atún (escurrimos el aceite)
1 cucharada de mayonesa.

Preparación

Pasamos todos ingredientes por la batidora y rellenamos las tartaletas

Pulpo a la Gallega:

Ingredientes:
1 pulpo congelado
3 patatas grandes
Aceite de oliva
Sal gorda
Pimentón

Preparación:
Descongelar el pulpo y lavarlo.
En una cazuela poner el agua a hervir sin sal.
Cuando el agua hierva meter el pulpo y asustarlo 3 veces (es decir meterlo y sacarlo del agua 3 veces). Dejarlo hervir unos 30m junto con las patatas.
Una vez cocido se parte a tozos, se pelan las patatas y se cortan a rodajas.
Se añade aceite de oliva y pimentón y sal gorda

SUSPIROS DE AMANTE

Ingredientes

4 huevos
8 cucharadas azúcar
200 gr. Mantequilla
16 quesitos
Hojaldre
Molde o tartaletas


Preparación

Se derrite la mantequilla y se mezcla con todo lo demás en la batidora.
Se pone el hojaldre en las tartaletas.

Se rellenan y al horno hasta que estén cuajadas

Espolvorear con azúcar glasé.

halloween

Tartaletas de morcilla y huevo de codorniz:

Ingredientes:

Un paquete de empanadillas
Moldes de flan
Mantequilla
Morcilla
Aceite
Nata
Cebolla
Piñones
Huevos de codorniz

Preparación


Para las tartaletas cogemos la masa de empanadillas y las colocamos en unas flaneras pequeñas untadas de mantequilla.

En una sartén ponemos un poco de aceite y freímos la cebolla picada.
A la morcilla le quitamos la piel, la añadimos a la sartén con un puñado de piñones y un poco de nata y se da unas vueltas que se mezcle todo.

Cogemos las flaneras, las rellenamos de la mezcla de las morcillas. Colocamos un huevo de codorniz y al horno hasta que cuaje el huevo.

FLAN DE TURRÓN

Ingredientes:

1 tableta de turrón de Jijona
1 litro de nata liquida
1 paquete de flan Royal para 8 raciones
1 vaso de leche

Preparación:

Se pone la leche en una cazuela y se disuelve el flan, se le añade la nata y el turrón desmenuzado muy pequeño.
Se pone la cazuela al fuego hasta que hierva unos minutos y se deshaga del todo el turrón. Se prueba de azúcar y si se desea se le puede añadir una o dos cucharadas de azúcar al gusto. (El turrón tiene bastante azúcar).

Se carameliza un molde y se vierte encima la preparación del turrón, se deja en el frigorífico hasta que cuaje.

TRUFAS DE MASCARPONE

TRUFAS DE MASCARPONE

24 bizcochos de soletilla200 gr. de chocolate negro una tarrina de queso mascarpone1 chorrito de licor moscatel

Cortar los bizcochos de soletilla con algún robot de cocina hasta quedar en textura de polvo.

Se funde el chocolate en el microondas.
Se vierte el chocolate sobre las migas de bizcocho y se mezcla bien, se añade el queso mascar pone y se sigue mezclando, se echa un chorrito de licor

Se mezcla todo muy bien hasta conseguir una masa homogénea. Se guarda en la nevera durante 1 hora mínimo, hasta que se endurezca y nos permita hacer las bolas.Las trufas se rebozan bien coco rallado, cacao amargo fideos de chocolateSe pueden congelar.